Norcia
Mangiare alla Cantina De Norsia significa fermarsi in un’osteria del centro storico, in un ambiente rustico e caratteristico, dove la cucina è legata ai prodotti del territorio e alla tradizione contadina della Valnerina.
Il ristorante di Norcia
Ingredienti
Una parte importante della cucina è basata sui prodotti a km0, in particolare legumi e cereali coltivati nelle aziende agricole del territorio come lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia, farro, roveja e cicerchia. Con questi prodotti vengono preparate zuppe, piatti della tradizione e degustazioni di legumi e cereali che rappresentano la cucina più autentica del territorio.
Nel ristorante si possono trovare anche norcinerie quali salumi, prosciutti e formaggi locali, bruschette della tradizione, pasta fresca fatta a mano e carni provenienti da allevamenti locali, mantenendo una cucina semplice, legata alla terra e alle ricette tradizionali della Valnerina.
Pizzeria
La sera la Cantina De Norsia diventa anche pizzeria, con pizze preparate e cotte al momento, secondo la tradizione. La pizza viene preparata con ingredienti semplici e prodotti locali, in un ambiente rustico nel centro storico di Norcia, tra mura in pietra e ambienti antichi che rendono la cena un’esperienza legata alla tradizione e al territorio.
Mangiare la pizza nel centro storico di Norcia, in un locale storico e caratteristico, è un modo diverso di vivere la città anche la sera, tra tradizione, cucina locale e ambiente rustico.
Il luogo
Il ristorante si trova all’interno di antichi ambienti in pietra dove si possono ancora osservare elementi architettonici antichi, capitelli medievali, simboli incisi nella pietra, frammenti architettonici di epoche diverse e un piccolo tempietto in pietra realizzato con elementi di recupero provenienti da edifici storici di Norcia.
Per chi vorrà mangiare nel ristorante Cantina De' Norsia si troverà in un ambiente dove le pareti del locale raccontano la storia della città attraverso le pietre, i simboli, l’architettura e le immagini, trasformandolo quasi in un museo, un luogo dove si mangia all’interno della storia di Norcia.
La storia
Il locale “Cantina de' Norsia” è situato nel centro storico di Norcia e si sviluppa su piano terra e semi-interrato. L’intero locale è stato pensato per essere dedicato alla “Dea Norsia” che rappresenta la Dea della Fortuna per il popolo degli Etruschi che, in un periodo, furono presenti nel territorio dell’attuale Norcia. Furono ritrovati dei reperti del culto dedicato alla stessa dea nella zona di “Forca di Ancarano”, poco distante dal centro storico di Norcia.
Dea Norsia, vegliava sul destino degli uomini con un chiodo e una cornucopia colma di doni. Il suo nome vive ancora qui, tra sapori antichi e profumi di terra. Ogni piatto è un segno del suo favore, ogni calice un rito senza tempo.
I piatti del posto
Si consiglia la prenotazione nei weekend, nei periodi festivi e nei periodi di maggiore affluenza turistica.
Mandaci una mail alla casella info@cantinadenorsia.it oppure chiamaci al telefono riportato di seguito.
Indirizzo: Via Dante Alighieri, 25, 06046 Norcia PG
