Menu e prodotti tipici – Cantina De Norsia

Norcia

Il gusto autentico di Norcia, tra tradizione e territorio

Nel ristorante Cantina De Norsia il menu è legato alla tradizione gastronomica di Norcia e ai prodotti del territorio della Valnerina. La cucina si basa su ingredienti locali, legumi e cereali coltivati nelle aziende agricole della zona, norcinerie, carni alla brace e pasta fresca fatta a mano, seguendo ricette semplici della tradizione contadina umbra. Il menu cambia spesso in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti, mantenendo però sempre alcuni piatti tipici che rappresentano la cucina locale. 

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Il menù del Ristorante Pizzeria

menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026

Tante ricette della tradizione

menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026

Prodotti locali e a km0

menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026
menu cantina de norsia 2026

Norcinerie, bruschette e prodotti tipici 

Una parte importante del menu è dedicata alle norcinerie, con taglieri di salumi e formaggi locali, prosciutto di Norcia , lonza, coppa, salsicce e prodotti della tradizione. Si possono trovare anche bruschette e crostini con ingredienti tipici come la lenticchia di Castelluccio, la roveja, lardo, pancetta e salsiccia. Questi piatti rappresentano la tradizione norcina, dove il pane, i salumi e i prodotti della terra sono da sempre al centro della tavola.

Nel ristorante si possono trovare anche norcinerie quali salumi, prosciutti e formaggi locali, bruschette della tradizione, pasta fresca fatta a mano e carni provenienti da allevamenti locali, mantenendo una cucina semplice, legata alla terra e alle ricette tradizionali della Valnerina.

Norcinerie, bruschette e prodotti tipici 

Una parte importante del menu è dedicata alle norcinerie, con taglieri di salumi e formaggi locali, prosciutto di Norcia, lonza, coppa, salsicce e prodotti della tradizione. Si possono trovare anche bruschette e crostini con ingredienti tipici come la lenticchia di Castelluccio, la roveja, lardo, pancetta e salsiccia. Questi piatti rappresentano la tradizione norcina, dove il pane, i salumi e i prodotti della terra sono da sempre al centro della tavola.

Nel ristorante si possono trovare anche norcinerie quali salumi, prosciutti e formaggi locali, bruschette della tradizione, pasta fresca fatta a mano e carni provenienti da allevamenti locali, mantenendo una cucina semplice, legata alla terra e alle ricette tradizionali della Valnerina.

Ingredienti

I Zuppe, legumi e 
e prodotti a km0

Il ristorante è anche una zupperia a km0, con piatti a base di legumi e cereali coltivati nelle aziende agricole del territorio. Tra i piatti più rappresentativi ci sono la zuppa di Lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia, farro, roveja e cicerchia, prodotti antichi della tradizione contadina della Valnerina. Tra i piatti tipici più richiesti ci sono la zuppa di lenticchia IGP, i fagioli con le cotiche e i misti vegetali, una degustazione di legumi, cereali e verdure che rappresenta la cucina tradizionale del territorio.

zuppe miste

prodotti fatti a mano

Pasta fresca
fatta a mano

Un’altra parte importante del menu è dedicata alla pasta fresca fatta a mano, come gnocchi, pappardelle, tagliatelle e strozzapreti, con sughi della tradizione come il sugo alla norcina, salsiccia e costarelle, castrato, sugo al Sagrantino e piatti con tartufo e funghi porcini. In alcuni periodi dell’anno viene preparata anche la polenta della tradizione, servita con sughi di carne e prodotti tipici locali. 

pasta fresca

Il luogo

Braceria 
e carni locali

Il ristorante è anche una braceria dove si possono gustare carni locali provenienti da allevamenti del territorio di Norcia. Tra i piatti si trovano costarelle, fegatelli, salsicce, pancetta, bistecche, tagliate di vitellone e cinghiale alla cacciatora. La carne alla brace è una delle specialità del locale e rappresenta una parte importante della tradizione gastronomica locale.
 

braceria

La storia

Pizzeria e
focacce

La sera il locale è anche pizzeria con tanti prodotti freschi preparati al momento come pizze e focacce accompagnate da prodotti della tradizione come salumi e formaggi locali.
Le pizze e le focacce non vengono precotte ma preparate al momento, con ingredienti semplici e legati alla tradizione locale.
Dea Norsia, vegliava sul destino degli uomini con un chiodo e una cornucopia colma di doni. Il suo nome vive ancora qui, tra sapori antichi e profumi di terra. Ogni piatto è un segno del suo favore, ogni calice un rito senza tempo.

pizza della cantina de norsia

Dolci fatti in casa 

Dolcezze davvero speciali

01

Il menu si completa con dolci fatti in casa della tradizione umbra, preparati con ricette semplici e ingredienti locali, per concludere il pasto con i sapori della tradizione. 

02

Ogni dessert richiama i profumi e le ricette di una cucina autentica, tramandata nel tempo e legata alle occasioni di festa.

03

Le proposte possono variare in base alla stagione, mantenendo sempre la semplicità e la genuinità tipiche dei dolci casalinghi.

04

Un finale goloso, ideale da accompagnare con un caffè, un liquore del territorio o un buon vino da dessert.

dolci artigianali

Cosa ne pensano i nostri clienti 

Se stai cercando un ristorante a Norcia che incarni l'essenza più autentica dell'Umbria, la Cantina de' Norsia è una tappa imprescindibile. Situata nel cuore pulsante della città di San Benedetto, questa storica cantina non è solo un luogo dove mangiare, ma un vero tempio della tradizione norcina.
L'ambiente, caratterizzato da storiche mura in pietra e un’atmosfera calda e sotterranea, è l'ideale per un pranzo rilassato o un aperitivo gourmet. Le recensioni su Google Business confermano la passione dei proprietari, sempre pronti a guidare gli ospiti nella scelta degli abbinamenti migliori.

Industry

Un’esperienza enogastronomica nel cuore di Norcia

nel cuore di Norcia

Cosa rende la Cantina de' Norsia una delle mete preferite dai turisti e dai locali? La risposta risiede nella qualità delle materie prime. Se il tuo desiderio è assaggiare i celebri prodotti della Norcineria, qui troverai taglieri di salumi e formaggi che sono vere e proprie opere d'arte gastronomiche. Dal Prosciutto di Norcia IGP tagliato a mano alle salsicce di cinghiale, fino ai pecorini locali affinati, ogni morso racconta la storia del territorio.

Vini Umbri e Specialità al Tartufo
Oltre ai classici antipasti, la Cantina si distingue per la sua selezione di vini umbri, con un occhio di riguardo per il Sagrantino di Montefalco e il Grechetto. Per chi cerca i sapori intensi del bosco, le bruschette al tartufo nero di Norcia e i piatti impreziositi dall'olio extravergine d'oliva locale rappresentano il fiore all'occhiello dell'offerta.

Atmosfera Rustica e Accoglienza
Che tu stia pianificando una gita fuori porta o un weekend all'insegna del gusto, scegliere il nostro ristorante a Norcia significa immergersi in un’esperienza sensoriale fatta di profumi antichi e ospitalità genuina.
Non dimenticare di acquistare un ricordo gastronomico nella nostra bottega prima di ripartire!
 

Guarda le nostre recensioni

Sapori di Norcia

Materie prime locali e specialità che raccontano la tradizione del territorio.

Norcineria Tipica

Salumi, prosciutti e pecorini selezionati per un’autentica esperienza di gusto.

Vini e Tartufo

Etichette umbre e profumi intensi del tartufo nero di Norcia.

Atmosfera Autentica

Un locale storico e accogliente, perfetto per vivere Norcia anche a tavola.

Prenota al telefono

Si consiglia la prenotazione nei weekend, nei periodi festivi e nei periodi di maggiore affluenza turistica.

Mandaci una mail alla casella info@cantinadenorsia.it oppure chiamaci al telefono riportato di seguito.

Indirizzo: Via Dante Alighieri, 25, 06046 Norcia PG

Chiamaci al 3534855435 Chiamaci su WhatsApp
cantina de norsia
cantina de norsia

Orari di apertura

  • La Cantina De Norsia si trova nel centro storico di Norcia ed è facilmente raggiungibile dai parcheggi del centro con una breve passeggiata a piedi. Il ristorante si trova in una delle zone più caratteristiche della città, tra le vie del centro storico.

  • Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30.
  • Il giorno di chiusura è il mercoledì, ad eccezione dei mesi di luglio e agosto, quando il ristorante è aperto tutti i giorni.
  • L’attività è aperta dall’ultimo weekend di febbraio fino al 9 dicembre di ogni anno.
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Telefono prenotazioni 353.4855435

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